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  • 第四章 乳类及乳制品的鉴别

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    怎样选择脱脂牛奶    
    正常、质地是否均匀细腻、滋味是否纯正以及乳香味如何...良质奶粉——色泽均匀一致,呈淡黄色,脱脂奶粉为白色...(3)冲调奶的气味与滋味感官鉴别同于固体奶粉的鉴别......
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    脱脂牛奶的相对密度会升高,可采用乳清相对密 度测定法来鉴别。 (2)乳清相对...如何鉴别牛乳制品的质量 暂无评价 2页 2.00 鲜奶质量的鉴别方 4页 1......
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    、 质地是否均匀细腻、滋味是否纯正以及乳香味如何。...良质奶粉——色泽均匀一致,呈淡黄色,脱脂奶粉为白色...(3)冲调奶的气味与滋味感官鉴别同于固体奶粉的鉴别......